Chřest a mrkev sous vide

Chřest a mrkev sous-vide ve spěchu, chutné a zdravé. Ingredience a způsoby přípravy.

• Nastavte teplotu vodní lázně na 88 stupňů.
• Chřest oloupejte, začněte nahoře a postupujte dolů.
• Mrkev oloupeme a podélně rozpůlíme.
• Zeleninu zabalte do samostatných sáčků s trochou olivového oleje. K utěsnění sáčků použijte vakuový svařovací stroj.
• Nastavte časovač na termostatu na 10 minut. Mrkev dejte do gastronádoby, po 6 minutách přidejte chřest.
• Po pípnutí časovače vybalte sáček se zeleninou, přidejte sůl a pepř. Podáváme jako přílohu nebo jako samostatné jídlo. Chřest lze na přání rozmačkat, zeleninu zkaramelizovat. Rychle uvaříte také zeleninu na asijský způsob se sezamovým zázvorem a sójovou omáčkou.

Toto je jeden z receptů, který umožňuje kombinovat zeleninu různé struktury ve stejném režimu teploty vaření, jen experimentujete s časovým intervalem.