Ananas v sirupu se skořicí a badyánem sous vide

Ananas uvařený podle tohoto receptu je dokonalým zakončením večeře, chutný a zdravý – co víc si přát od dezertu? ..

• Pro tento recept je lepší zvolit ananas o hmotnosti asi 1 kg. Oloupejte, odřízněte kousek libovolného tvaru o hmotnosti 400 g a zbytek můžete použít v jiném receptu nebo nechat na později. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte cukr, skořici a badyán a dejte na mírný oheň, za občasného míchání vařte 15 minut, poté přeceďte. Ananas vložíme do sáčku, zalijeme trochou vychladlého sirupu a vakuujeme.
• Vařte ananas při 75 stupních po dobu jedné hodiny.
• Hotový ananas vychladíme a nakrájíme na porce. Ananas podávejte jen tak nebo přelijte zbylým sirupem, ozdobte pískovou strouhankou, kopečkem zmrzliny nebo lžící jogurtu, lístkem máty, sušenými bobulemi – v každém případě to bude vynikající.