Ce filet de poisson-lune à l'asiatique légèrement épicé se cuisine très rapidement. Ce plat est très léger et sain. Le poisson peut être servi avec du riz ou des légumes.
Ingredients
- Филе рыбы луны 200 g
- Соевый соус ¼ verres
- Мирин 2 c. à c.
- Рисовый винный уксус 2 c. à c.
- Мёд 2 c. à c.
- Кунжутное масло 1 c. à c.
- Перец чили фресно 1 pc
- Перец серрано 1 pc
- Зеленый лук 3 c. à s.
- Соль и перец
Method
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Comme promis, la recette sera très simple et rapide à préparer. Assaisonner les filets de poisson-lune avec du sel et du poivre, sceller dans un sac et placer dans un bain-marie préchauffé à 57°C (135°F) pendant 30 minutes.
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Cinq minutes avant que le poisson soit prêt, hachez finement le fresno, le serrano et l'oignon vert, placez-les dans un bol profond, ajoutez la sauce soja, le vinaigre de vin de riz mirin, le miel et l'huile de sésame. Mélanger le contenu jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
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Avant de servir, placez un morceau de poisson sur une assiette de service, nappez de sauce et préparez vos oreilles pour les louanges !
