La technologie de cuisson sous vide est vraiment illimitée, avec l'aide d'un thermostat de haute précision, vous pouvez cuisiner non seulement de délicieuses viandes et fruits de mer, mais aussi des biscuits. Ma recette pour faire des biscuits tendres est incroyablement simple et facile à doubler, il suffit de prendre 10 pots 
Ingredients
Serves: –+
- Farine (1 tasse) 120 g
- Levure en poudre (1 cuillère à café) 4 g
- Sucre (1/2 cuillère à café) 2 g
- Bicarbonate de soude (1/4 cuillère à café) 1.5 g
- Sel (1/4 cuillère à café) 1.25 g
- Babeurre, réfrigéré (1/2 tasse) 115 ml
- Beurre non salé, fondu et refroidi à température ambiante (4 cuillères à soupe) 56.5 g
Method
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Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. -
Dans le babeurre refroidi, commencez à verser le beurre, en remuant constamment, jusqu'à ce que de petits morceaux de beurre se forment. -
Verser le babeurre et le beurre dans le mélange de farine. Mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. -
Enduisez légèrement 5 bocaux avec des couvercles dans lesquels vous cuisinerez avec un spray antiadhésif ou de l'huile. Divisez la pâte à biscuits obtenue en cinq parties et placez-la dans des bocaux. La pâte ne doit pas dépasser 1/4 du volume du bocal. -
Fermez les bocaux avec des doubles couvercles spéciaux (ne serrez pas trop les bocaux, l'air doit encore sortir). Placez les bocaux dans un bain-marie chauffé à 90,5 °C (195 °F) et réglez la minuterie sur 2 heures. -
Lorsque la minuterie se déclenche, retirez les bocaux du bain-marie et transférez-les sur une serviette. Retirez soigneusement les couvercles. Laisser refroidir le cookie pendant 5 minutes avant de le retirer. Si vous servez des biscuits chauds, vous éprouverez un vrai plaisir.
