Простой и быстрый способ приготовления свиных ребрышек с пикантным соусом барбекю в су виде.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиные ребра (около 6 костей в одном куске)
- Специи для маринада:
- Паприка 3 ст.л
- Коричневый сахар 1 ст.л
- Красный перец / перец чили хлопья 1 ст.л
- Горчичный порошок 1 ч.л
- Кайенский перец 1 ч.л
Шаги
-
Подготовьте специи, объединив все ингредиенты в миске. После того, как тщательно все перемешайте и вотрите тщательно смесь в свиные ребрышки.
-
Используйте для приготовления пакеты для вакуумной упаковки, положите каждую половину ребер в пакет и завакумируйте.
Погрузите пакеты в Sous Vide и варите в течение 24-48 часов при 65 градусах. -
Тем временем вы можете подготовить соус для барбекю. Просто нагреть все ингредиенты в кастрюле и варить на медленном огне в течение 2 минут. Снять с огня и поставить в холодильник для последующего использования.
Ингредиенты :
— 6 столовых ложек (90 мл) томатного кетчупа
— 3 столовые ложки (115 г) коричневого сахара
— 2 столовые ложки (30 мл) яблочного уксуса
— 1 столовая ложка (15 мл) Worcestershire соус -
После того, как ребра приготовились они либо могут быть подаваться к столу сразу или намного позже. Если позже, ребра необходимо поместить в ледяную воду для быстрого охлаждения. После этого они могут храниться в холодильнике до двух дней, или вы можете заморозить их на неопределенный срок.
-
Для подачи ребра поджаривают на открытом гриле, или использовать духовку нагретую до 200-220 ° С.
Подавать в соусе барбекю который вы сделали заранее.
Наслаждайтесь!
