Délicieuse poitrine de dinde

La dinde est l'un des aliments diététiques les plus populaires. Il contient beaucoup de substances utiles, mais il n'est pas riche en calories, il est facile à digérer. En raison de la teneur élevée en protéines, la sensation de satiété vient rapidement. Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson de la dinde, mais les plats de poitrine sous vide occupent une place prépondérante.

Grâce à la technologie sous vide, la poitrine de dinde est tendre et juteuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Si vous êtes ouvert aux expériences culinaires, alors cette recette est pour vous, allez plutôt au magasin pour l'ingrédient principal.

• À l'aide d'un thermostat, chauffez l'eau à 63 degrés. Il faut 3 heures pour cuire une délicieuse poitrine de dinde.
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  Avant de mettre la dinde dans le sac, elle doit être frite dans une poêle très chaude, avec l'ajout d'huile végétale. Pour une saturation maximale des saveurs, faites frire la peau de la dinde 2 fois : en début et en fin de cuisson. Si tout à coup vous avez acheté une dinde sans peau, ça va, faites frire les endroits où elle se trouvait. Le but de la première friture n'est pas une croûte croustillante, mais une couleur dorée appétissante.

  Le degré de chaleur de la poêle est très important. Pour que la poitrine soit uniformément recouverte d'une croûte dorée, pressez-la dans la casserole. Frire quelques minutes jusqu'à l'obtention de la couleur désirée.

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  Mélangez le sucre avec le sel, dans un rapport de 2:5. Badigeonner la poitrine de dinde de tous les côtés avec le mélange obtenu. Mettez dans un sac, vous pouvez ajouter vos épices, herbes et, bien sûr, de l'huile préférées au goût. Retirez l'air du sac avec un aspirateur et plongez la dinde dans un bain-marie à partir de 3 heures.
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  Après la cuisson, retirez la poitrine du récipient, séchez-la bien avec du papier absorbant. Préchauffer la poêle et faire revenir la poitrine dans un mélange d'huile d'olive et de beurre en veillant à la déposer côté peau vers le bas. Faites frire pas plus de 2 minutes, en parallèle, vous pouvez verser les côtés et recouvrir d'huile chauffée.
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  Retirer du feu, couper la poitrine appétissante en tranches, garnir avec les herbes que vous avez et le plat est prêt.
  

  Bon appétit!