La crème glacée fraîche ou le yaourt onctueux ont encore meilleur goût avec une garniture sous vide de fraises confites et de vinaigre balsamique.
Malgré sa simplicité, ce dessert a l'air très élégant. Contrairement à la plupart des autres desserts avec de nombreux ingrédients, celui-ci n'en a que quatre. Lorsqu'il est prêt, vous pouvez le manger tout de suite ou en collation avec de la crème glacée, l'utiliser comme garniture de gâteau au fromage ou, comme nous l'avons fait dans notre cas, l'ajouter sur du yogourt à la vanille.
Ingredients
Serves: –+
- Fraises, tranchées 200 g
- Sucre en poudre 4 c. à s.
- Vinaigre balsamique 2 c. à c.
- Jus de citron 2 c. à c.
Method
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Cette recette demande que l'eau soit chauffée à 84 degrés Celsius. Votre chauffe-eau sous vide fera le travail pour vous pendant que vous préparerez les fraises pour le bain-marie.
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Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre, la poudre à glacer et le jus de citron. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez les fraises hachées et mélangez le tout délicatement.
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Emballez les fraises dans un sac ziplock et plongez-les dans l'eau. Les fraises n'ont pas besoin de languir longtemps, seulement 15 minutes.
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Après 15 minutes, les fraises peuvent être retirées, refroidies et consommées.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser ce dessert comme garniture pour des gâteaux, des yaourts ou des glaces.
