Une recette traditionnelle et très simple de cuisson du cabillaud qui, grâce au sous vide, s'avère royalement délicieuse. Ma famille a adoré et j'espère que vous aussi.
Ingredients
Serves: –+
- La morue 275 g
- Champignons 150 g
- Huile d'olive 1 c. à s.
- Tomate 1 pc
- Jus de citron fraîchement pressé 1 c. à s.
- Purée d'ail 1 c. à s.
- Sauce soja
- Épices
Method
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Couper les champignons et les tomates en gros morceaux et les faire revenir dans l'huile de tournesol.
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Ajouter le jus de citron et laisser reposer les légumes pour que le jus soit bien absorbé. Remuer tout en ajoutant la purée d'ail, les épices et la sauce soya jusqu'à épaississement.
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Ajouter le cabillaud et le zeste d'une orange, mettre le tout dans des sachets sous vide, mettre sous vide et cuire 50 minutes.
Après cuisson, servez chaud.
