Essayez le rouleau sous vide le plus délicat. La viande est très savoureuse et parfumée. Le rouleau sous vide est très joli sur la table. La roulade de porc sous vide est très facile à préparer.
Ingredients
Serves: –+
- Bruco de porc (pot) 800 g
- Épices
- Ail
Method
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Pour préparer la saumure, mélangez :
litre d'eau, 3 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, laurier, piment de la Jamaïque, grains de poivre noir -
Râper le porc avec l'ail, verser sur la saumure.
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Après une journée, sortez la viande et séchez-la.
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Vous pouvez ajouter plus d'épices, le rouler en un rouleau serré et le mettre dans un sac.
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Nous plaçons le sac sous vide dans un récipient avec de l'eau et le réglons à une température de 70 degrés, cuisons pendant 6 heures. Ensuite, refroidissez rapidement le rouleau, faites-le frire et vous pouvez servir.
