Une recette intéressante, simple et incroyablement savoureuse pour la cuisson du saumon à l'aide de la technologie sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Filet de saumon
- Sel
- Asperges
- Beurre
Method
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Prenez un filet de saumon ou de truite, rincez bien, essuyez avec une serviette en papier. Frottez avec du sel et mettez dans un sac sous vide et passez l'aspirateur. Nous allumons le Sous-Vide, réglons la température à 60 degrés, le temps de cuisson est de 2 heures.
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Salez les asperges propres et sèches et frottez-les avec du beurre, mettez-les dans un sac et passez l'aspirateur. Réglez la température Sous Vida à 85 degrés, la durée par défaut est d'une heure. Éteignez après 40 minutes.
Pour les gourmets, vous pouvez préparer séparément n'importe quelle sauce pour le poisson, de préférence de l'ail crémeux et garnir d'herbes.
