Forfriskende olje med sitronaroma og smak kan enkelt lages hjemme, fordi prosessen med å tilsette olivenolje med sous vide er rask og enkel. Sitrusolje er flott til dressing av salater og tilbehør.
Ingredients
Serves: –+
- Olivenolje (480 ml) 2 glass
- Sitron til skall 2 stk
Method
-
Vask først sitronene og tørk dem. Fjern skallet fra sitronene, det er ønskelig at skallet er store biter slik at det er lett å fjerne etter koking, hvis du fjerner skallet med et rivjern, siler du den duftende sitronoljen.
-
Bland olivenolje og sitronskall i en stor ziplock-pose, vakuumforsegl posen med vanndippemetoden. Plasser posen i et vannbad oppvarmet til 55ºC (130ºF) i 3 timer.
-
Når timeren går av, fjern posen fra vannbadet. Fjern skallet, du kan la et par stykker stå til pynt og hell oljen i en glasskrukke som du skal lagre sitronoljen i.
