Uppfriskande olja med citronarom och smak kan enkelt göras hemma, eftersom processen att infundera olivolja med sous vide är snabb och enkel. Citrusolja är bra för dressing av sallader och tillbehör.
Ingredients
Serves: –+
- Оливковое масло (480 мл) 2 glas
- Лимон для цедры 2 st
Method
-
Tvätta först citronerna och torka dem. Ta bort skalet från citronerna, det är önskvärt att skalet är stora bitar så att det är lätt att ta bort efter tillagning, om du tar bort skalet med ett rivjärn, sila sedan av den doftande citronoljan.
-
Blanda olivolja och citronskal i en stor ziplockpåse, vakuumförslut påsen med vattendoppningsmetoden. Placera påsen i ett vattenbad uppvärmt till 55ºC (130ºF) i 3 timmar.
-
När timern går av, ta bort påsen från vattenbadet. Ta bort skalet, du kan lämna ett par bitar till dekoration och häll oljan i en glasburk som du ska förvara citronoljan i.
