Der Geschmack und das Aroma frischer Kräuter rufen immer Sommererinnerungen hervor. Es ist schwer, sich etwas Sommerlicheres vorzustellen als einen Basilikumgeschmack. Treten Sie ein in die wunderbare Welt der Sonne mitten im Winter mit diesem Sous-Vide-Pesto-Hähnchen-Salat-Rezept. Es ist das Beste, diesen Salat auf Kräutern zu servieren, aber es würde auch eine fantastische Füllung für ein Sandwich machen.
Ingredients
Serves: –+
- Deboned and skinned chicken breast 1 kg
- Mayonnaise-Sauce (0,5 Tasse) 120 ml
- Pesto-Sauce (0,33 Tasse) 80 ml
- Zitronensaft (1 EL) 15 ml
- Frisch geschnittener Rettich 1 Becher
- Grüne Erbsen 1 Becher
- Salz und Pfeffer
Method
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Ein Wasserbad auf 63ºC (145°F) vorheizen. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Verschließen Sie es in einer Plastiktüte mit Reißverschluss oder einem Vakuumbeutel und kochen Sie es 60 Minuten lang.
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Nehmen Sie das Huhn heraus und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. 10 Minuten abkühlen lassen.
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Mayonnaise-Sauce, Pesto-Sauce und Zitronensaft verquirlen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
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Das Huhn in Scheiben schneiden und mit Dressing, Rettich und Erbsen mischen.
