Würstchen sind saftiger und köstlicher, wenn sie unter einer Sous-Vide-Wärmebehandlung gekocht werden, die nicht nur gegrillt oder einfach gebraten wird.
Italienische Würste mit frischen Trauben und Rosmarin sind unglaublich einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind Würstchen, Trauben, Rosmarin und eine kleine Menge Butter. Alle Zutaten werden zusammen gekocht, um die Aromen gut mischen zu können. Fügen Sie vor dem Servieren eine kleine Menge Balsamico-Essig zu den Trauben hinzu. Es betont seinen Geschmack und fügt herzhafte süße sowie saure Noten hinzu.
Mit knusprigem Brot und grünem Salat oder sautiertem Gemüse servieren. Ein Kohl oder eine Silberrübe sind ebenfalls großartige Optionen. Ein Glas guter Rotwein ist eine gute Ergänzung zum Gericht. Was könnte besser sein als das?
- Красный виноград без косточек 2.5 Becher
- Свежий розмарин 1 EL
- Сливочное масло 2 EL
- Итальянские колбаски 4 Pck.
- Бальзамический уксус 2 EL
- Соль и перец
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Stellen Sie Ihren Sous-Vide-Thermostat auf 71ºC (160ºF) ein. -
Würstchen, Trauben, Rosmarin und Butter in einen Sous-Vide-Beutel geben.
Es ist besser, die Zutaten in Schichten zu trennen, um zu verhindern, dass Trauben die Würste beim Vakuumieren stören. -
Vakuumieren Sie den Beutel vorzugsweise. Wenn das Wasser auf die gewünschte Temperatur vorgewärmt ist, tauchen Sie den Beutel eine Stunde lang in ein Sous-Vide-Wasserbad. -
Wenn der Timer ausgeht, nehmen Sie die Würste aus dem Beutel. Die Trauben und die Kochflüssigkeit aus dem Beutel in einen kleinen Topf geben. Gießen Sie den Balsamico-Essig hinein und kochen Sie ihn etwa drei Minuten lang bei mittlerer Hitze.
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Grill the sausages or fry in a very hot cast-iron pan until golden brown. Serve sausages along with grapes.
