Dies ist ein Rezept für köstliche Jakobsmuscheln, die Sie in Ihrer Küche mit Sous-Vide-Kochtechnologie herstellen können.
Ingredients
Serves: –+
- Jakobsmuschel 12 Pck.
- Olivenöl 1 EL
- Ungesalzene Butter 1 EL
- Salz und Pfeffer
Method
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Ein Wasserbad auf 51°C vorheizen.
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Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie sie in einer Schicht in einen großen Beutel und fügen Sie Olivenöl hinzu. Pumpen Sie die Luft ab und verschließen Sie den Beutel mit einem Vakuumierer.
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Tauchen Sie den Beutel eine halbe Stunde lang in das Wasserbad.
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Nach einer halben Stunde den Beutel herausnehmen und Jakobsmuscheln herausziehen. Tupfe sie mit einem Papiertuch trocken.
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Butter in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung schmelzen. Warten Sie, bis die Butter nicht mehr schäumt, legen Sie die Jakobsmuscheln in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite goldbraun. Jetzt sind Jakobsmuscheln fertig. Guten Appetit!
