Köstliche Putenbrust

Die Türkei ist eines der beliebtesten Gerichte in einer Diätküche. Es enthält viele Nährstoffe. Außerdem ist es aufgrund seines kalorienarmen Index leicht verdaulich. Die Sättigung lässt Sie dank der hohen Proteinbelastung nicht warten. Es gibt viele Kochrezepte für dieses spezielle Gericht, aber Putenbrust, die nach der Sous-Vide-Methode zubereitet wird, gehört zu den besten.

Die Putenbrust bleibt dank der Sous-Vide-Kochtechnologie innen zart und saftig und außen knusprig. Wenn Sie offen für kulinarische Experimente sind, dann ist dieses Rezept das Richtige für Sie. Also, verschwenden Sie keine Zeit und gehen Sie in den Laden für die Hauptzutat.

• Heizen Sie das Wasser mit einem Sous-Vide-Thermostat auf 63 Grad vor. Es dauert 3 Stunden, um eine köstliche Putenbrust zu kochen.
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  Den Truthahn in einer glühenden Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bevor er in einem Beutel abgesaugt wird. Braten Sie die Putenhaut zweimal an (einmal zu Beginn und einmal am Ende des Garvorgangs), um den gesamten Geschmack herauszuholen. Es ist in Ordnung, wenn der Truthahn, den Sie gekauft haben, gehäutet ist. Fry es trotzdem. Die erste Röstung ist nicht für knusprige Kruste, sondern für einen appetitlichen bräunlichen Farbton.

  Es ist sehr wichtig, wie erhitzt die Pfanne ist. Drücken Sie die Brust, um sie gleichmäßig zu braten. Fry für ein paar Minuten, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.

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  Mischen Sie Zucker und Salz im Verhältnis 2:5. Verteilen Sie diese Mischung auf der Putenbrust. Legen Sie die Brust zusammen mit Ihren Lieblingsgewürzen (dies ist optional), Gemüse und Pflanzenöl in eine Tüte. Pumpen Sie die Luft mit einem Vakuumierer aus dem Beutel und tauchen Sie den Truthahn mindestens 3 Stunden lang in ein Wasserbad.
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  Nehmen Sie die Brust am Ende der Garzeit aus dem Bad und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Die Pfanne erneut vorheizen, um die Brust in einer Mischung aus Olivenöl und Butter zu braten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Hautseite nach unten legen. Fry für nicht mehr als 2 Minuten. Sie können das brennende Öl über die Seiten und die Oberseite gießen, während Sie es braten.
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  Nehmen Sie die Pfanne von einer Kochplatte. Schneiden Sie die köstliche Brust in Scheiben und garnieren Sie sie mit den zuvor zubereiteten Grüns. Das Gericht ist fertig.
  

  Guten Appetit!