Sous vide kandierte Balsamico-Erdbeeren

Ein frostiges Eis oder zarter Joghurt schmecken noch besser, wenn sie mit kandierten Balsamico-Erdbeeren belegt werden.

Trotz seiner Einfachheit sieht dieses Dessert wirklich raffiniert aus. Im Gegensatz zu den meisten anderen Desserts hat dieses nur vier Zutaten. Wenn es fertig ist, können Sie es sofort oder als Zuckerguss zum Eis essen, es als Käsekuchen-Topping verwenden oder es wie wir auf Vanillejoghurt geben.

• Um die Schritte dieses Rezepts zu befolgen, müssen Sie Wasser auf 84 Grad Celsius vorheizen. Ihre Sous-Vide-Heizung erledigt die Arbeit von selbst, während Sie die Erdbeeren für ein Wasserbad vorbereiten.
• Mischen Sie Essig, Pulver und Zitronensaft in einer mittelgroßen Tasse. Wenn es glatt gemischt ist, fügen Sie geschnittene Erdbeeren hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
• Erdbeeren in einen Druckverschlussbeutel geben und in Wasser tauchen. Erdbeeren müssen nicht zu lange kochen. 15 Minuten sind gut genug.
• Wenn ein Timer-Alarm ausgelöst wird, nehmen Sie Erdbeeren heraus, kühlen Sie sie ab und fangen Sie an zu essen.

Sie können dieses Dessert als Zuckerguss für einen Kuchen, Joghurt oder Eis verwenden, wenn Sie möchten.