Sommerrezept für ein köstliches Erdbeer-Blaubeer-Püree, um Ihre Lieben zu behandeln.
Ingredients
Serves: –+
- Erdbeere in 4 Stücke geschnitten 150 g
- Frische Heidelbeere 150 g
- Zucker 75 g
- Gepresster Zitronensaft 1 Zitrone
Method
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Wasser mit einem Sous-Vide-Thermostat auf 82 Grad Celsius vorheizen.
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Legen Sie frische Beeren in Vakuumbeutel (Sie können auch andere fruchtfleischreiche Früchte verwenden).
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Fügen Sie Zucker, Zitronensaft zu den Beuteln mit Früchten hinzu (eine Zuckerdosierung hängt von der Süße der Frucht ab), dann staubsaugen Sie die Beutel.
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30 Minuten kochen lassen, bis die Früchte weich sind. Danach kann es für Eis oder Kuchen verwendet werden. Wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen, gießen Sie den Inhalt in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mischen Sie, bis eine glatte Püreekonsistenz entsteht.
