Det tar bara 45 minuter att förbereda maträtten, och detta mellanmål kommer att vädja till alla familjemedlemmar och gäster. Som ett resultat, med minimal tid och ansträngning, kan du få en utsökt maträtt som är idealisk för semester och speciella evenemang.
Ingredients
Serves: –+
- Räkor (storlek U 20) 450 g
- Tjock grädde 473 ml
- Vitt vin 236 ml
- Rucola 60 g
- Garlic 4 klyfta(or)
- Olivolja 2 tsk
- Salt ¼ tsk
- Peppar ¼ tsk
- Rostade pinjenötter ¼ glas
- Smör
Method
-
Ta vattentemperaturen till 58,6 ° C. Under tiden skalla räkorna.
-
Skär vitlöket i tunna skivor. -
Sätt räkor, vitlök, salt, peppar och olivolja i en vakuumpåse. Ta bort luften och försegla påsen. -
Placera påsen med räkor i ett uppvärmt bad och ställ in timern i 30 minuter. -
Medan räkorna lagar mat, kommer vi att förbereda såsen. Blanda grädde, smör, vin och en nypa salt i en kastrull. -
Sätt såsen för matlagning på låg värme och koka tills volymen minskas med ungefär hälften. Sausens beredskap kan bestämmas av dess konsistens, det slutar tömma från skeden. -
När räkorna är klara, placera dem i en krämig sås och blanda noggrant. -
Tillsätt arugula och simma på låg värme i några minuter för att blanda smakerna.
Räkor med vitlök och ung arugula i en krämig vinsås kan serveras med förkokt pasta, ris eller nudlar. Rostade pinjenötter perfekt iväg sin smak, så en liten mängd av dem kan läggas till den färdiga skålen. Den färdiga maträtten kan dekoreras med färsk arugula.
