Kaffeälskare vill njuta av smaken av sin favoritdryck året runt, men i sommarvärmen vill de inte verkligen dricka varmt kaffe, så metoden för kallt bryggkaffe uppfanns. Den nya drycken fick även namnet Cold brew. Hela subtiliteten i receptet är att den är beredd utan uppvärmning, genom långvarig extraktion i kallt vatten. Tack vare detta blir smaken av drycken ovanligt mjuk. Det finns ingen vanlig bitterhet och surhet av varmt kaffe, vilket ofta stör smaken av drycken.
Förberedelsen av kallt kaffe kan dock ta från 12 till 24 timmar, vilket inte alltid är bekvämt. Med sous vide-teknik blir det möjligt att få ditt favoritkaffe på bara 2 timmar! Vi kan göra kallt kaffe i stor volym och lagra det i kylskåpet i flera dagar. Under denna tid kommer det inte att förlora sina smakegenskaper. Så vi förbereder kallt kaffe.
- Malet kaffe ½ koppar
- Vatten 800 ml
- Kaffefilter
-
Använd sous vide, värm vattenbadet till en temperatur av 65,5 ° C.
-
Därefter måste du blanda 0,5 koppar malet kaffe och 4 koppar vatten. Häll den resulterande blandningen i två burkar och stäng med dubbla tennlock. -
Skicka burkar kaffe i uppvärmt vatten i 2 timmar. -
Efter den föreskrivna tiden, ta bort burkarna, filtrera innehållet genom ett kaffefilter i en kanna eller burk, där drycken kommer att lagras i upp till 10 dagar.
Så är det kalla kaffet klart! Nu kan du njuta av sin unika smak under lång tid!
