Unna dig en läcker och hälsosam exotisk-biff pecan sous vide.
Här är det – frukost av dina drömmar! Koka en fantastisk Brasiliansk Picanha biff i en sous vide vatten ugn.
Ingredients
Serves: –+
- Pikanya (nötkött filé eller bakdel) en och en halv till två centimeter tjock 1 kötträtter
- Bordssalt ½ tsk
- Ghee
Method
-
Värm vattnet till en temperatur av 53,9 grader.
-
Gnid generöst biffen med salt på alla sidor och packa den i en förseglad väska.
-
Fördjupa den i en behållare med sous vide och låt den smaka i 2 timmar.
-
Förvärm pannan till medium värme. Tillsätt olja till den.
-
Ta bort biffen från vakuumpåsen och torka av med en pappershandduk för att avlägsna fukt. Stek sedan biffen i en stekpanna från alla håll, men överdriv inte det! Stek varje sida i högst en minut.
-
Skär den resulterande delikatessen i skivor och servera den till bordet tillsammans med stekt potatis och stekt ägg.
