Jasný a sofistikovaný recept na kari mušle s kokosovým krémem, jehož příprava nevyžaduje mnoho času a zvláštních problémů. Tyto mušle jsou perfektní s vařenou rýží basmati a čerstvým koriandrem.
Ingredients
Serves: –+
- Karri žlutá 2 lžíce
- Rajčatová pasta 1 lžíce
- Kokosový krém ½ šálky
- Česneková chilli omáčka 1 lžička
- Vývar suchý 1 lžička
- Čerstvě vymačkaná limetková šťáva 1 lžíce
- Velká hřebenatka 6 ks
- Vařená rýže basmati, k podávání
- Nakrájený čerstvý koriandr, k podávání
Method
-
Zatímco se voda zahřívá, nastavte sous vide termostat na 56 °C (134 °F), ušlehejte kokosovou smetanu, kari, rajčatový protlak, limetkovou šťávu, česnekovou chilli omáčku a kuřecí vývar (pokud není k dispozici, poslouží kostka vývaru) v misce. Vzniklou směs nalijte do velkého sáčku na zip, přidejte mušle a uzavřete ponornou technikou. Vložte sáček do vodní lázně a nastavte časovač na 60 minut.
-
Když časovač zhasne, vyjměte sáček z vody, nalijte mušle a omáčku do servírovací misky. Hřebenatky doporučuji podávat s rýží basmati ozdobenou nasekaným čerstvým koriandrem.
