Recept för att göra en fransk efterrätt av toast i en sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Mjölk 240 ml
- Ägg 8 st
- Salt 1 nypa
- Vanilj 1 nypa
- Daglig hala (Vridet avlångt vitt bröd) 2 skiva(or)
- Smör 2 msk
Method
-
Medan vattnet värms till 64 grader, blanda ägg, vanilj, mjölk och salt.
-
Sätt två bitar khala i en vakuumpåse, häll den resulterande blandningen i den och dammsug den.
-
Lägg det i uppvärmt vatten och koka i 1,5 timmar.
-
Smält smöret i en stekpanna, så att i slutet av tillagningen steka skivorna i en sous vide tills de är guldbruna på båda sidor.
-
Innan du serverar, skär skivorna i hälften. Servera med pulveriserat socker, färsk frukt, sylt eller sirap.
