Ett intressant, enkelt och otroligt gott recept för att laga lax med hjälp av sous vide-tekniken.
Ingredients
Serves: –+
- Laxfilé
- Salt
- Sparris
- Smör
Method
-
Ta lax eller öringfiléer, skölj väl, torka med en pappershandduk. Gnid det med salt och lägg det i en vakuumpåse och dammsug den. Slå på sous vide, Ställ in temperaturen till 60 grader, tillagningstiden är 2 timmar.
-
Rengör och torka sparrissalt och gnid med smör, sätt i en påse och vakuum. Vi ställer in sous vide-temperaturen till 85 grader, standardtiden är en timme. Stäng av det efter 40 minuter.
För gourmer kan du separat förbereda någon sås för fisk, helst krämig vitlök och garnera med örter.
