Лосось су вид -рецепт приготовления самого нежного лосося
Ингредиенты
Порции: –+
- Очищенное от кожи филе лосося 500 гр
- Крупно нашинкованный укроп 1 ст.л
- Лимонная цедра 1 ч.л
- Измельченный красный перец ½ ч.л
- Оливковое масло 1 ст.л
- Соль крупного помола
Шаги
-
Установите погружной термостат в высокой посуде. Наполните ёмкость теплой водой на высоту в соответствии с рисками min – max. Включите термостат и нагрейте воду до 51,6 °С.
-
Рыбу посолите по вкусу. Смешайте все специи в миске, потом натрите этой смесью филе.
-
Опустите лосось в вакуумный пакет и добавьте масло. Запечатываем рыбу при помощи вакуума. Содержимое пакета нужно полностью погрузить в воду.
-
Готовьте при 51,6 °С, полтора часа до готовности. Достать пакет, вытащить рыбу. По желанию украсьте зеленью и сбрызните лимоном.
