V sezóně tomelu Vám nabízíme ochutnat neobvykle chutný pokrm připravený technologií sous vide. K ranním toastům se hodí tomelový olej. Tomel je tak sladký, že v tomto receptu není potřeba přidávat cukr. Trocha jablečné šťávy, skořice, vanilka, citronová šťáva a špetka soli dokonale odhalí chuť kaki. Tomelový olej můžeme přidat do ovesných vloček nebo přelít jogurty a pudinky. A takové tomelové jídlo poslouží jako skvělý doplněk na sýrový talíř!
Ingredients
Serves: –+
- Tomel 6 ks
- Jablečný džus ¼ šálek
- Skořice 1 tyčinka
- Vanilkový extrakt 1 lžička
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva 1 lžička
- Sůl ¼ lžička
Method
-
Zahřejte vodní lázeň s termostatem na 85ºC.
-
Kaki oloupeme. Tomel nakrájíme na 5mm klínky. -
Tomel přendejte do sáčku. Přidejte jablečnou šťávu, skořici, vanilku, citronovou šťávu a sůl. Uzavřete sáček vakuovým svařovacím zařízením a evakuujte přebytečný vzduch. Vložte do vodní lázně a nastavte časovač na 90 minut. -
Po dokončení vyjměte sáček kaki z vodní lázně. Přeneste celý obsah sáčku do mixéru nebo kuchyňského robotu. Mixujte do hladka. Olej je připraven k podávání! Užijte si úžasnou chuť.
Líbí se vám recept? Podíl!
