Hádejte, jak se jmenuje perlivý letní nealko, ze kterého pak nebolí hlava. Nebudeme vás mučit – říká se tomu cider. Tradiční cider chutná skvěle, ale vylepšíte si ho pepřovým jablečným sous vide.
Existuje nějaký zábavný nápoj, který vám nezpůsobí kocovinu? Ano, a Francouzi tomuto nápoji říkají jablečné víno nebo cider. Tento tradiční nápoj lze vyrobit ještě znamenitějším pomocí technologie sous vide. Paprikové jablečné víno sous vide zažene v létě vaši žízeň a povzbudí vás před dovolenou!
Ingredients
Serves: –+
- Jablečné víno (cider) 2000 ml
- Skořice 1 tyčinka
- Cukrová javorová šťáva 1 lžíce
- Černý pepř ½ lžička
- Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva 2 lžíce
Method
-
Pro tento recept nastavte teplotu na 60 °C v nastavení sous vide lázně. Nechte vodu ohřát na požadovanou teplotu.
-
Nalijte víno do jednoho nebo více vakuových sáčků a postupně přidávejte zbytek ingrediencí. Sáčky je vhodné zabalit pomocí vysavače. Pokud toto zařízení po ruce nemáte, použijte sáčky se zipem, ale před ponořením do vodní lázně zkontrolujte, zda je šev pevně uzavřen, jinak se obsah sáčku vysype do vody a recept se zkazí!
-
Sáčky jemně ponořte do sous vide lázně a nechte je tam přesně jednu hodinu.
-
Po hodině lze balíčky vyndat. Vezměte cedník nebo čistou gázu a sceďte jablečný mošt do snadno servírovatelné misky.
-
Výsledný pepřový jablečný mošt lze pít bez chlazení. Pokud dáváte přednost studeným nápojům (zejména v horkém létě), můžete do sklenice hodit pár kostek ledu nebo víno zcela vychladit umístěním do lednice.
Пряный сидр можно использовать не только как самостоятельный напиток, но и ингредиент для разных алкогольных коктейлей, соусов и даже для начинки в сладостях.
