Domácí brambory s tymiánem – chuť zná každý. Tento recept je tak jednoduchý, že jej zopakuje každý školák a vaření brambor v sous vide dodá další vůni.
Ingredients
Serves: –+
- Brambory, oloupané a nakrájené na kostičky (3 mm silné) 2 ks
- Tymián 1 snítka
- Chlazený husí tuk 2 lžíce
- Sůl a pepř
Method
-
Husí sádlo rozpusťte, ale nepoužívejte horký, aby se do systému vakuového zatavování nedostala pára. Nakrájené brambory vložte do vakuového sáčku v jedné vrstvě a přidejte trochu husího sádla spolu s tymiánem.
-
Evakuujte a vařte hodinu při 85 – 90 °C.
-
Dokončete vaření na dobře rozehřáté pánvi do zlatohněda.
