Naučte se vařit šťavnaté uzené kuře v sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Slepice
- Česnek
- Sůl
- Koření na kuře
- Tekutý kouř “Tekutý kouř” 2 lžíce
Method
-
Kuře omyjte, nakrájejte, osušte ubrouskem, podle potřeby odstraňte kosti, potřete solí a černým pepřem, posypte nasekaným česnekem podle chuti, pokapejte z obou stran kuřicí tekutinou.
-
Připravte si vakuovací sáček požadované velikosti, vložte do něj kuře a zavakuujte. Doba vaření 20-30 minut, při teplotě 62°C.
-
Hotové kuře vyjměte ze sáčku a vychladněte.
Podávejte vychlazené. Před podáváním pokapejte omáčkou Tkemali.
