Zajímavý, jednoduchý a neuvěřitelně chutný recept na přípravu lososa technologií sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Filet z lososa
- Sůl
- Chřest
- Máslo
Method
-
Vezměte filety z lososa nebo pstruha, dobře opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Potřete solí a vložte do vakuového sáčku a evakuujte. Zapneme sous vide, nastavíme teplotu na 60 stupňů, doba vaření je 2 hodiny.
-
Čistý a suchý chřest osolíme a utřeme s máslem, vložíme do sáčku a zavakuujeme. Nastavte teplotu sous-vide na 85 stupňů, výchozí čas je hodina. Po 40 minutách vypněte.
Pro labužníky můžete samostatně připravit libovolnou omáčku k rybě, nejlépe smetanovou česnekovou a ozdobit bylinkami.
