Многие задаются вопросом о том, как приготовить баранью ногу. Лично мое мнение, что самое вкусное, нежное и сочное мясо можно приготовить только в сувиде и в качестве подтверждения своих слов, я публикую этот рецепт баранины с корочкой из трав. Количество и разновидность трав выбирайте по своему вкусу, готовка это творчество, а не точная наука.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баранина
- Травы
- Оливковое масло
- Соль и перец
Шаги
-
С помощью блендера измельчите травы (я использую розмарин, тимьян и петрушку), соль, перец и оливковое масло. -
Сделайте надрезы и натрите получившейся ароматной пастой баранью ногу. -
Поместите мясо в водяную баню, разогретую до 56ºC (132.8°F), и установите таймер на 18-24 часа, в зависимости от толщины. -
Когда таймер сообщит о готовности, положите баранью ногу в разогретую до 230ºC духовку примерно на 10 минут. -
Подавать мясо можете с любым гарниром, который вам нравится! В этот раз я приготовил кускус, добавил мелко нарезанный лук, перец, петрушку и сбрызнул все это оливковым маслом.
