Pudding Dessert mit Karamellkruste. Das einfachste und leckerste Dessert ist natürlich ein Puddingdessert mit Karamellkruste.
Das einfachste und leckerste Dessert ist natürlich Crème Brûlée – ein Puddingdessert mit Karamellkruste.
Ingredients
Serves: –+
- Schlagsahne 2 Tassen
- Zucker ¼ Glas
- Eigelb 4 Pck.
- Vanilleextrakt 1 TL
Method
-
Stellen Sie die Temperatur am SousVide-Thermostat auf 82 ° C ein und lassen Sie beim Kochen der Zutaten unser Wasserbad aufheizen.
-
Sahne, Eigelb, Zucker und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in Gläser mit dichtem Deckel, stellen Sie die Gläser vorsichtig in ein Wasserbad und stellen Sie einen Timer für 30 Minuten ein.
-
Nach einer halben Stunde und einem “Quietschen” von einem Timer, entfernen Sie die Dosen aus dem heißen Wasser. Bitte treffen Sie Vorsichtsmaßnahmen – wir haben Langhandzangen verwendet.
-
Tauchen Sie das Dessert in kaltes Wasser und lassen Sie es abkühlen. Sobald die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt sind, stellen Sie sie für einige Stunden in den Kühlschrank.
-
Nehmen Sie die Gläser aus dem Kühlschrank, öffnen Sie sie und stellen Sie sicher, dass die Crème Brulee in ihrer Konsistenz sehr dicker Sauerrahm ähnelt. Streuen Sie braunen Zucker darüber und karamellisieren Sie den Zucker mit einem Brenner mit hoher Flamme, bis sich eine harte, leicht verbrannte Kruste bildet.
Servieren Sie das Gericht so schnell wie möglich, bis die Kruste Feuchtigkeit aufnimmt und ihre Kruste verliert!
