Для приготування страви потрібно всього 45 хвилин, а подібна закуска сподобається всім членам сім'ї і гостям. В результаті можна при мінімальних витратах часу і сил отримати вишукану страву, яке ідеально підходить для свят і урочистих подій.
Інгредієнти
Порції: –+
- Креветки (розмір u 20) 450 гр
- Густі вершки 473 мл
- Біле вино 236 мл
- Руккола 60 гр
- Часник 4 зубчики
- Маслинове масло 2 ч.л
- Солі ¼ ч.л
- Перець ¼ ч.л
- Смажені кедрові горішки ¼ склянки
- Вершкове масло
Кроки
-
Довести температуру воды до 58,6 °С. а тем временем очистить креветки.
-
Нарезать чеснок тонкими ломтиками. -
Креветки, чеснок, соль, перец и оливковое масло положите в пакет для вакуумирования. Удалите воздух и запечатайте пакет. -
Поместите пакет с креветками в нагретую ванну и установите таймер на 30 минут. -
Пока готовят креветки приготовим соус. В сотейнике смешайте сливки, сливочное масло, вино и щепотку соли. -
Поставить соус для приготовления на слабый огонь и варить до уменьшения объема примерно в два раза. Готовность соуса можно определить по его консистенции, он перестает стекать с ложки. -
По мере готовности креветок поместить их в сливочный соус и тщательно перемешать. -
Добавить рукколу и томите на слабом огне пару минут, что бы вкусы перемешались.
Креветки с чесноком и молодой рукколой в сливочно-винном соусе можно подавать с предварительно отваренные макаронами, рисом или лапшой. Отлично оттеняют их вкус поджаренные кедровые орехи, поэтому небольшое их количество можно добавить в готовое блюдо. Готовое блюдо можно украсить свежей рукколой.
