Рецепт приготування ніжного лосося для романтичної вечері за допомогою су вид
Інгредієнти
Порції: –+
- Філе лосося 300 гр
- Оливкова олія 100 гр
- Вершкове масло 50 гр
- Насіння коріандру 1 щіпка
- Сіль, перець
- Для сервіровки (за бажанням):
- Насіння кунжуту 1 ч.л
- Чебрець, петрушка або кріп 1 гілочка
- Скибочки лимона, приготованого на грилі
Кроки
-
Встановіть температуру на термостаті 43 ° C.
-
При необхідності видаліть шкіру з філе лосося і все кістки. Поріжте філе на кілька порцій шириною 3 см.
-
Налийте масло в вакуумний пакет і помістіть шматочки риби. Масло запобіжить склеювання шматків між собою. Слідкуйте за тим, що б масло повністю покривало рибу. Запечатайте пакет за допомогою вакуумного пакувальника.
-
Помістіть рибу в Гастроємності та встановіть таймер на 35 хвилин. Рекомендуємо скористатися нашими таблицями і виміряти ширину порцій для розрахунку точного часу. Після звукового сигналу таймера дістаньте рибу перекладіть на суху серветку, злийте масло.
-
Розігрійте 50 гр. вершкового масла в сковороді до коричневого кольору, додайте сіль. Додайте щіпку насіння коріандру.
-
Обсмажте порції лосося в маслі з усіх боків до утворення коричнево-золотистої скоринки. Викладіть на пергамент, щоб зайве масло вбралося.
Для сервіровки використовуйте насіння кунжуту, скибочки лимона гриль, морську сіль (за бажанням), зелень.
Подавайте до столу з улюбленим гарніром (рекомендуємо спаржу і моркву Сувид, рецепт можна знайти на нашому сайті в розділі «Овочі»).
Смачного!
