Du kan lage en rekke cocktailer med slag for enhver smak. Denne sous vide gresskarpunchoppskriften bruker alkohol for å gjøre cocktailen litt syrlig og smakfull.
Det er alkoholfrie variasjoner av punch-cocktailer og de som inneholder litt alkohol. I tilfelle gresskarstans med sousvidsirup, vil vi bruke vodka. Sammensetningen vil også inneholde gresskar – en viktig komponent i denne fantastiske cocktailen, som er veldig populær i Mexico.
Ingredients
Serves: –+
- Medium butternut squash 1 stk
- Rørsirup 2.4 dl
- Hvete vodka ⅔ dl
Method
-
For å forberede denne cocktailen, må du varme vannet til 57 ° C. La sous vide-termostaten håndtere dette mens vi tilbereder alle ingrediensene.
-
Du må presse saften fra gresskaret. Hvis du har en juicepresse på kjøkkenet ditt, vil dette være et stykke kake. Hvis det ikke er en slik enhet, kan du gjøre dette: skrell gresskaret og skjær det i små skiver. Overfør dem til en gryte og dekk med vann. Kok til gresskaret er mørt. Etter det, slip gresskaret med en nedsenkningsblander mens du blander det med vann. I alle fall må saften filtreres gjennom en sil for å bli kvitt den store massen.
-
Før du heller saften i en vakuumpose, må du legge til sirup, og her er det veldig viktig å ikke overdrive det. Beregn på denne måten: For hver 60 ml juice trenger du 30 ml sukkerrørsirup.
-
Når sirupen er tilsatt, kan blandingen endelig pakkes og senkes i et vannbad i 45 minutter.
-
Når tiden er inne, må posen fjernes fra badekaret og avkjøles. Du kan bare holde den i kaldt vann i en halv time. Denne tiden er nok til at væsken avkjøles.
-
Etter det må du sile drikken igjen, men i en karaffel, som du vil helle stansen i glass. Det er praktisk å oppbevare drikken i en slik beholder i kjøleskapet, men ikke lenger enn to uker!
-
Stansen har en behagelig oransje fargetone og trenger ikke ekstra dekorasjoner, men hvis du liker fancy cocktailer, kan du dekorere den etter din smak!
