En enkel oppskrift for å lage svinekjøtt ved hjelp av Sous Vide-metoden.
Ingredients
Serves: –+
- Svineknoke 1 kg
- For saltlake:
- Vann 10 dl
- Salt 4 ss
- Svart pepper
- Allspice
- Laurbærblad
- Smør
Method
-
Mariner skaftet i saltlake i ca 3 timer, tørk, salt, legg i en pose, tilsett smør og vakuum.
-
Kok i sous vide på 70 grader i 5-7 timer, avhengig av størrelsen på skaftet. Stek det ferdige skaftet i forvarmet panne eller i ovnen.
