Unge sous vide poteter med rosmarin og hvitløk er en enkel, men utrolig velsmakende rett til enhver anledning som bokstavelig talt utstråler aromaene til den varme sommeren. Når de første unge potetene kommer på salg, og duftende krydret rosmarin vokser i hagen, er det på tide å lage denne fantastiske grønnsaksretten.
Sous vide poteter med rosmarin kan være et utmerket tilbehør til alle kjøtt- eller fiskeretter, og det er også ganske godt egnet som en uavhengig rett, fordi det er en veldig tilfredsstillende rett som tilfredsstiller sult i lang tid.
Ingredients
Serves: –+
- Unge poteter 1 kg
- Oliven olje 1.5 dl
- Rosmarin 2 kvist
- Hvitløk 6 fedd
- Sjøsalt
- Malet sort pepper
Method
-
Varm vannet med en nedsenkingstermostat for sous vide til en temperatur på 83 grader.
-
Vask potetene grundig med en børste, tørk dem og skjær dem i skiver av omtrent samme størrelse uten å skrelle. Drypp olivenolje over poteter, tilsett krydder og rosmarin.
-
Legg potetene i ett lag i Souse Vide kokepose og støvsug. Kok som en sous i 1,5 time, server umiddelbart eller kjøl raskt i isvann i omtrent en time og avkjøl før servering, varm opp i vann til 83 grader eller bruk kaldt til salater.
