Asparges og gulrøtter sous-vide i en hast, velsmakende og sunn. Ingredienser og tilberedningsmetoder.
Ingredients
Serves: –+
- Gulrot
- Asparges
- Oliven olje
- Salt
Method
-
Sett vannbadets temperatur til 88 grader.
-
Skrell asparges, start på toppen og arbeid deg til bunns.
-
Skrell gulrøttene og skjær dem i to på langs.
-
Pakk grønnsakene i separate poser med litt olivenolje. Forsegl posene med en vakuumforsegler.
-
Still timeren på termostaten i 10 minutter. Legg gulrøttene i en gastronormbeholder, legg asparges etter 6 minutter.
-
Etter tidsuret piper du ut posen med grønnsaker, tilsett salt og pepper. Server som tilbehør eller som et frittstående måltid. Asparges, hvis ønskelig, kan moses, grønnsaker kan karamelliseres. Du kan også raskt lage grønnsaker i asiatisk stil med sesam ingefær og soyasaus.
Dette er en av oppskriftene som lar deg kombinere grønnsaker med forskjellig struktur i samme koketemperaturmodus, du eksperimenterer bare med tidsintervallet.
