Эгг ног — напиток самого любимого праздника в году. Он запросто скрасит вам вечер, пока вы наряжаете ёлку или украшаете дом новогодними игрушками. Приготовить порцию эгг нога для большой веселой компании проще всего, если у вас под рукой есть емкость sous vide. Сувидница умеет поддерживать идеальную температуру, а это значит, что она прекрасно пастеризует яйца и без труда раскрывает все ароматы специй. Получившийся напиток будет густым, как сливки, с насыщенным и ароматным вкусом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное яйцо 2 шт
- Яичный желток 2 шт
- Рафинированный сахар 75 гр
- Молотый ямайский перец
- Молотая гвоздика
- Измельченный мускатный орех 1 ч.л
- Сливки (больше 30% жирности) 500 мл
- Жирное молоко 500 мл
- Фундучный сироп 4 мл
- Ванильный экстракт 4 мл
Шаги
-
Налейте воду в вашу емкость су вид и нагрейте её до температуры 60 градусов.
-
Возьмите глубокую миску, разбейте туда яйца, добавьте желтки, сахар и взбивайте до однородной массы. -
Добавьте оставшиеся ингредиенты и снова хорошенько взбейте. Не допускайте вспенивания! -
Слейте смесь в литровую бутылку и плотно закройте пробкой. -
На всякий случай, проверьте ещё разок, что бутылка плотно закрыта пробкой, а затем положите её в водяную печь су-вид и поставьте таймер на 1 час. -
Когда таймер выключится, достаньте бутылку и охладите её. Можно обложить её льдом или просто убрать в холодильник, в зависимости от того, как быстро вы хотите охладить бутылку.
-
Вам пригодится низкий стакан (лучше всего подойдет стакан для виски). Налейте на дно немного бурбона, рома или бренди, а затем залейте туда охлажденный эгг ног. Слегка перемешайте и приправьте напиток свежемолотым мускатным орехом. Можете добавить льда, от этого напиток станет только вкуснее.
Кто сказал, что Новый Год бывает только раз в году? Напиток эг ног, приготовленный по технологии sous vide, подарит вам новогоднее настроение в любое время года.
