Jambon tendre et appétissant – cuisson et ingrédients nécessaires.
Ingredients
Serves: –+
- Jambon sans os 1 kg
- Sel 1.5 c. à s.
- Poivre noire 1 c. à s.
- Huile d'olive 2 c. à s.
Method
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Régler la température du four à 80°C.
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Mettre le jambon dans une poche sous vide, ajouter de l'huile d'olive et fermer la poche à l'aide du système de mise sous vide.
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Placer le jambon dans la cuve et le cuire pendant 12 heures. Utiliser le couvercle pour éviter l'évaporation. Rajouter de l'eau de temps en temps, le jambon doit toujours resté immergé.
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À la fin de la cuisson, sortir le jambon et le laisser refroidir pour pouvoir le découper.
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Couper le jambon en tranches fines, assaisonner. Servir au petit-déjeuner accompagné de pain frais, de toasts, d’œufs et de salade verte.
